联合国已经不止一次吁请人类转向蔬食。
明吉法师于2010年有感地球气候异常现象越趋严重，发出提倡大家“不能吃长素，那就常吃素。”，推行了系列“慈悲持素救地球”保护地球的醒觉活动，出版保护地球的生活指南手册。
秉持着“保护地球，爱护生命，守护健康” 的宗旨，“素心禅食”素食交流会每个月举行素食烹饪示范分享会。
素食怎样保护地球？
联合国有证据证明，牲畜是产生甲烷的首要肇因，食用肉类需要饲养许多家畜动物，而家畜同样排放大量甲烷，例如，一头牛一天最高可制造出60公升的甲烷。如果能控制甲烷的主要来源，就可调节气候，预防水灾，也是应付土壤流失之最佳方法。
参加“素心禅食”交流会不但能学习烹调素食，也了解目前越显恶化的环境之下，所有人要从现在开始注意不做损坏地球的行为。
这次负责烹调示范者是Julia师姐，与大家分享的食谱是炒乌冬面和腐皮卷，她也带来无蛋蛋糕，自制月饼，小甜饼与大家结缘。
