“素心禅食”交流会户外参学每次都有惊喜，参与的学员于结束后都很开心的问下次是几时？在哪里？
我们希望大家真的有所学习并实实在在落实，如观音世界创办人明吉法师所说，推行“素心禅食”是从保护地球、爱护生命、守护健康为出发点，唤醒大家关注地球气温持续升高，我们活在地球上的所有生命将面临的危机。
师父说急救地球不能等，还有急救礼仪和急救孝悌不能等，急救人心更不能等，所以我们观音世界全体都分别扛起推行慈悲持素救地球、慈悲礼仪建设会、慈悲孝悌圆家庭、慈悲法门净身心。
素心禅食交流会为慈悲持素救地球的一环，我们希望带领大家从留意自己生活习惯，减低损坏大环境的行为，从多吃素来保护地球、爱护自己和其他生命、自己和他人都能够获得健康。
而这次观音世界与著味蔬食养生坊联合呈现给大家的是，每天摄取五种颜色的食材，素食可以吃得营养很均衡。
营养食疗师符芳莉讲说，我们的情绪提醒我们欠缺相关的什么元素，比如天天埋怨这些恨那些，加上口内有溃疡、喉咙痛，失声，可能需要多摄取味道甘甜的黄色食物，如：黄豆、南瓜、番薯、胚芽米、燕麦、五谷根茎类、黄甜椒，而五行学来说，黄色是属土。
时常埋怨的习性，日久成恨的话，也会伤害“心”，其实黄色的食物是保护脾胃，其他如：青色的食物护肝，黑色保护肾，红色护心补血，白色护肺清肠，每天都能够完整地吃到五种颜色，五种味道，多种形状的食物，维护个人健康，却发挥净化整个大环境，因为素食而社会少了很多怨气多了祥和安康。
